Köttbullar från Algeriet
- 400 g lammfärs
- 1 skiva vitt bröd
- 1,5 dl mjölk
- 1 gul lök
- 1,5 tsk salt
- 1 msk jordnötsolja
- 1 krm stött saffran
- 1 krm malen muskot
- 1 krm malen ingefära
- 1 dl vetemjöl
- 1 ägg
- Lös saffranen i mjölken.
- Lägg brödet i en bunke och häll över mjölken, låt det stå i 10 minuter.
- Skala och finhacka löken.
- Blanda färsen med brödet, lök, salt, persilja, olja, muskot och ingefära.
- Rör till en smidig färs.
- Forma små köttbullar av färsen.
- Häll ut mjölet på ett fat och vispa ägget på ett annat fat.
- Rulla köttbullarna först i mjölet och sedan i ägget.
- Stek.
