Esquites (majssallad)
- 5 dl majskorn
- 0,5 dl majonnäs
- 0,5 dl gräddfil
- 0,5 pkt finsmulad feta
- 1 st hackad salladslök
- 0,5 tsk chilipulver
- 0,5 vitlöksklyfta
- 1 stor klyfta lime
- koriander
- Blanda ihop allt utom majs och koriander. Ställ åt sidan.
- Stek majsen hårt i stekpanna med olja. Salta.
- Låt svalna något. Blanda med geggan. Toppa med grovt hackad koriander.
- Ät direkt.
Variera med att steka majsen i smör tillsammans med färsk jalapeno.