Poblanopotatissallad

Ingredienser

• 1 kg färskpotatis
• 2–3 msk majsolja
• 1 hel vitlök
• 1 stor spetspaprika
• 1 färsk chili
• 2 msk majonnäs
• 4 salladslökar
• 3 msk hackad bladpersilja
• 3 msk hackad koriander

Gör så här

1. Ugnsrosta potatisen i olja på 200 grader tills de är knapriga.
2. Lägg på den hela vitlöken och chilin och paprikan på grillen tills de nästan är svarta.
3. Ta bort skinnet.
4. Mixa tillsammans med majonnäsen.
5. Salta och blanda med potatisen.
6. Strö över bladpersilja och koriander.