Poblanopotatissallad
Ingredienser 1 kg färskpotatis 2–3 msk majsolja 1 hel vitlök 1 stor spetspaprika 1 färsk chili 2 msk majonnäs 4 salladslökar 3 msk hackad bladpersilja 3 msk hackad koriander Gör så här Ugnsrosta potatisen i olja på 200 grader tills…
Esquites (majssallad)
5 dl majskorn 0,5 dl majonnäs 0,5 dl gräddfil 0,5 pkt finsmulad feta 1 st hackad salladslök 0,5 tsk chilipulver 0,5 vitlöksklyfta 1 stor klyfta lime koriander Blanda ihop allt utom majs och koriander. Ställ åt sidan. Stek majsen hårt…
Nachos på mandelmjöl
Till ca 4 personer: 5 dl mandelmjöl 2 äggvitor 1 tsk havssalt 1 tsk lökpulver 1 tsk vitlökspulver ½ tsk spiskummin ½ tsk chilipulver ½ tsk paprikapulver ½ tsk cayennepeppar Sätt ugnen på 150 grader. Mät upp mandelmjölet i en…
Chipotlepasta
10 chipotlefrukter 1 msk tomatpuré 1 gul lök 4 vitlöksklyftor Vinäger Salt Vatten Skala och hacka löken. Hacka chipotlepepparn. Blanda med tomatpure och pressad vitlök. Tillsätt vatten, salt och vinäger efter tycke.
Tacobullar
5 dl lättmjölk 50 g jäst 1 tsk salt 1 msk socker 1 ägg 13 dl vetemjöl 2 dl salsa 400 g nötfärs 4 dl ost 1 påse tacokrydda Rör ut jästen i fingervarm mjölk Tillsätt margarin, salt, socker och…
Fridas tacopaj
400 g nötfärs 1 påse Tacokrydda 1 dl vatten 2 dl fraiche 2 msk majonäs 1 krm svartpeppar 1 dl riven ost Sätt ugnen på 200 grader Stek köttfärs, krydda och låt koka ihop Lägg köttblandningen i pajformen Blanda röran…