Carbonara
Ingredienser
Pasta
400 g
Ägg
4
Sidfläsk eller bacon
200 g
Parmesan, riven
100 g
Pecorino, riven
100 g
Olivolja
Smör
Svartpeppar
Salt
Tillagning
Koka pasta al dente. Spara lite pastavatten.
Vispa ihop ägg med lite salt.
Stek köttet i olja + smör.
Häll pastan över köttet.
Rör om och ta bort från värmen.
Häll i äggen + hälften av osten. Peppra.
Rör om tills krämigt. Tillsätt vid behov sparat pastavatten.
Tillsätt resten av osten.
Peppra mer vid servering.