Carnita (taco)
Ingredienser
4 portioner
Fläskkarré utan ben
1 kg
Fuego spice mix (se länk)
2 msk
Lime
1
Apelsin
1
Kinesisk soja
1 msk
Spiskummin
1 tsk
Vitlöksklyftor
5
Coca-cola (ej light)
0,5 l
Tillagning
Skär fläskkarrén i små bitar och massera in fuego spice-mix i köttet. Pressa över lime och apelsin, häll i soja och spiskummin.
Finhacka och tillsätt vitlök och låt marinera åtminstone 1 timme men gärna över natten.
Lyft upp köttet ur marinaden, spara marinaden och stek köttet.
När det fått färg kan du hälla över marinaden. Öppna coca-colan och häll i så att det täcker köttet.
Fyll på när det behövs. Småkoka minst 2 timmar under lock.
Ta av locket mot slutet och koka ihop tills du har en härligt kletig massa.
Om rätten
Carnita betyder bokstavligen “litet kött” och det är just vad det här är – fläskkött som kokats i coca-cola och kryddor tills det förvandlats till en trådig, seg och sötspicy massa som du kommer att älska resten av livet.
Servera med små vete- eller majstortillas, guacamole, koriander.