Godare att inte rosta

Du behöver

• 400 g aktiv surdeg
• 580 g starkt vetemjöl
• 375 g mjölk
• 18 g salt
• 13 g strösocker
• 50 g rumsvarmt smör 
• Ägg + gnutta salt till pensling.

Gör så här

1. Blanda allt utom salt och bearbeta 10 minuter i maskin
2. Tillsätt saltet, vänta två minuter och kör maskinen på medel i 7 minuter
3. Lägg i oljad bunke
4. Låt vila 30 minuter
5. Stretch and fold
6. Vila 30 minuter 
7. Stretch and fold 
8. Vila 30 minuter 
9. Stretch and fold 
10. Vila 30 minuter 
11. (Ev en vikning och en vila till)
12. Ta upp på lätt mjölat bakbord och dela degen i 2 delar
13. Forma till limpor genom att rulla ihop dem som en rulltårta
14. Lägg med skarven nedåt i smörsmorda brödformar och jäs ytter ca 2 timmar uder bakduk 
15. Pensla med ägg vispat med en gnutta salt
16. Grädda, eller ställ i kylen under plast om du hellre vill, pensla i så fall igen föra bakning)
17. Sätt ugnen på 200 grader
18. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter. Täck med plåt om det får för mycket färg