Du behöver

• 750 g vetemjöl 
• 50 g jäst
• 24 g socker
• 100 g smör
• 1 ägg
• 430 g mjölk
• 12 g salt

Gör så här

1. Smula i jästen i en degbunke
2. Smält smöret i en kastrull
3. Häll på mjölken och värm till 37˚C
4. Blanda ut jästen med lite av degvätskan
5. Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och ägg
6. Tillsätt nästan allt mjöl
7. Knåda i maskin i 10 minuter.
8. Låt jäsa under duk i 45-60 minuter (degen ska fördubblas)
9. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till ca 1 cm tjock platta. Tryck ut tekakor med en skål som är 10-12 cm i diameter
10. Lägg tekakorna på plåtar med bakplåtspapper
11. Låt jäsa i 30 minuter
12. Sätt ugnen på 225˚C
13. Nagga tekakorna med en gaffel och sätt in tekakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter
14. Låt svalna på galler, täckt med duk