Du behöver

• 5 tsk anis
• 5 tsk fänkål
• 100 g jäst
• 50 g smält smör
• 500 g mjölk
• 440 g rågsikt (500 g?)
• 180 g vetemjöl
• 3 g salt
• 140 g mörk sirap i brödet + mycket att pensla på

Gör så här

1. Smält smör i en kastrull
2. I en annan kastrull: värm mjölk och sirap till 37 grader
3. Lös upp jästen i lite ljummen mjölk och sirap i en bunke
4. Tillsätt resten av degvätskan, smöret, kryddor, salt i bunken
5. Blanda i kryddorna och, i omgångar, vetemjöl och (inte all) rågsikt.
6. Knåda 5 minuter på lägsta hastighet
7. Låt jäsa 30 minuter under duk
8. Baka ut limpor, använd mer rågsikt om det behövs
9. Sätt ugnen på 200 grader
10. Låt jäsa 30 minuter under duk
11. Tillverka sirapsglaze av mörk sirap och hett vatten, vispa ihop det med en gaffel
12. Pensla med sirapsglaze
13. Grädda i ca 20 minuter
14. Låt vila på plåt i 10 minuter
15. Flytta till galler på inglasadbalkong, eller inomhus om du har mycket galler, låt vara i 15 minuter
16. Flytta till galler inomhus, pensla med sirapsglaze