-
-
-
-
-
Fuego spice mix
Vill du ha en allroundkrydda stående i skafferiet är den här perfekt. Kan användas pa allt grillat och stekt, till och med grönsaker. Funkar också till att krydda dina tortillachips eller popcorn. Ingredienser: Blanda samman kryddorna och förvara i en lufttät burk.
-
Carnita (taco)
Carnita betyder bokstavligen “litet kött” och det är just vad det här är – fläskkött som kokats i coca-cola och kryddor tills det förvandlats till en trådig, seg och sötspicy massa som du kommer att älska resten av livet. Ingredienser (4 portioner): Gör så här: Servera med: Små vete- eller majstortillas, guacamole, koriander
-
-
Härjedalskaka
Du behöver Fyllning + topping Gör såhär Servera gärna med hjortron och grädde/punchgrädde
-
Pasta med renfärssås
Du behöver: Renfärs Creme fraiche Svamp Viltfond Kantarellfond Lök eller lökpulver Timjan (torkad) Svartvinbärsgelé Salt Svartpeppar Olivolja och smör Pasta (gärna pappardelle) Gör så här: Sätt på saltat pastavatten Stek svamp i olivolja och smör. Krydda med salt, svartpeppar, lök. Ta upp och lägg åt sidan. Stek renfärs. Salta, peppra och ha i timjan +…
-
Ägghalvor
Du behöver: 1 kryddmått chilipulver 1 ägg Dill 1 msk senap 1 msk majonnäs Rödlök Lax/räkor Löjrom/kaviar Gör så här: Hårdkoka ett ägg per person. Låt äggen svalna och skala dem. Halvera och ta ur gulan. Mosa gulan, senap, majonäs, rödlök, chilipulver + räkor/lax till en röra. Lägg röran i ägget. Garnera med löjrom/kaviar och…
-
Rensteksröra
Du behöver 12 skivor rökt renstek 2 tsk rosépeppar 2 dl Crème Fraiche 2 msk riven pepparrot 1 tsk citronsaft Gräslök Gör så här Skär rensteken i små tärningar Stöt rosépepparn grovt i en mortel Blanda renstek, crème fraiche, pepparrot, citronsaft och rosépeppar Toppa med gräslök Serveras på hårt tunnbröd, eller stekt ljust bröd eller…
-
Citronfärskost
Du behöver rivet skal av 1 citron 1 tsk pressad citronsaft 200 g naturell färskost 1 msk olivolja salt och svartpeppar Gör så här Blanda