Category: Varmrätt
-
Carnita (taco)
Carnita betyder bokstavligen “litet kött” och det är just vad det här är – fläskkött som kokats i coca-cola och kryddor tills det förvandlats till en trådig, seg och sötspicy massa som du kommer att älska resten av livet. Ingredienser (4 portioner): Gör så här: Servera med: Små vete- eller majstortillas, guacamole, koriander
-
Pasta med renfärssås
Du behöver: Renfärs Creme fraiche Svamp Viltfond Kantarellfond Lök eller lökpulver Timjan (torkad) Svartvinbärsgelé Salt Svartpeppar Olivolja och smör Pasta (gärna pappardelle) Gör så här: Sätt på saltat pastavatten Stek svamp i olivolja och smör. Krydda med salt, svartpeppar, lök. Ta upp och lägg åt sidan. Stek renfärs. Salta, peppra och ha i timjan +…
-
Linsgryta
4 port ris 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1/2 tsk chiliflakes 1 msk curry 1/2 tsk kanel 1 msk olja 2 dl röda linser 400 ml kokosmjölk 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) 1/2 påse salladslök (à 125 g) 250 g körsbärstomater 1/2 kruka koriander salt och peppar 1/2 citron potatis Koka riset…
-
Mangokyckling
Du behöver Kycklingfilé Mangochutney, 2 msk per kycklingfilé Creme fraiche, 1 pkt per kycklingfilé Curry, 1 tsk per kycklingfilé Salt Svartpeppar Vitlök, 1/2 klyfta per kycklinfilé Servera med jasminris Gör så här Sätt ugnen på 200 grader Bryn kycklingfiléerna Blanda fraiche, chutney och kryddor Bred såsbladningen över kycklingen Koka ris Tillaga i ugn tills klart
-
Pasta Bolognese
Ingredieser 300 g nötfärs 60 g bacon 1 gul lök 2 klyftor vitlök 2 blekselleristjälkar 2 morötter 3 msk tomatpuré 2 dl rött vin 450 g krossade tomater 2 tsk torkad oregano 0,5 dl färsk basilika 0,5 dl olivolja salt och svartpeppar ev 1 nypa strösocker Gör så här Hetta upp olivolja i en stekpanna.…
-
Jordärtskocksoppa
Ingredienser En klyfta citron En liten bit parmesan 5 champinjoner 5 jordärtskocka 1 klyfta vitlök 1 schalottenlök En kvist rosmarin 1,5 dl matlagningsgrädde Soja 1 buljongtärning Svampfond Honung Dijonsenap Vatten Gör så här Skala jordärtskockan Skiva ingredienserna parmesan, jordörtskocka, rosmarin, vitlök, svamp, schalottenlök. Stek i smör i en kastrull till allt har mjuknat. Häll på…
-
-
Poblanopotatissallad
Ingredienser 1 kg färskpotatis 2–3 msk majsolja 1 hel vitlök 1 stor spetspaprika 1 färsk chili 2 msk majonnäs 4 salladslökar 3 msk hackad bladpersilja 3 msk hackad koriander Gör så här Ugnsrosta potatisen i olja på 200 grader tills de är knapriga. Lägg på den hela vitlöken och chilin och paprikan på grillen tills…
-
Carbonara
400 g pasta 4 ägg olivolja smör 200 g sidfläsk eller bacon 100 g riven parmesan 100 g riven pecorino svartpeppar salt Koka pasta al dente. Spara lite pastavatten. Vispa ihop ägg med lite salt. Stek köttet i olja + smör. Häll pastan över köttet. Rör om och ta bort från värmen. Häll i äggen…
-
Fiskgryta i ugn från Ghana
250 g laxfilé 0,5 tsk salt 1/4 tsk kajennpeppar 1 röd lökar 1 gul lökar 2 tomater 1 aburegine 1 dl fiskbuljong 1,5 msk matolja 5 hela oliver 0,5 apelsin Kokosflingor att strö över Sätt ugnen på 225°. Skala lökarna och skär dem och tomaterna i klyftor. Skala auberginerna och halvera dem. Ta bort strängen…