Rensteksröra
Du behöver 12 skivor rökt renstek 2 tsk rosépeppar 2 dl Crème Fraiche 2 msk riven pepparrot 1 tsk citronsaft Gräslök Gör så här Skär rensteken i små tärningar Stöt rosépepparn grovt i en mortel Blanda renstek, crème fraiche, pepparrot,…
Citronfärskost
Du behöver rivet skal av 1 citron 1 tsk pressad citronsaft 200 g naturell färskost 1 msk olivolja salt och svartpeppar Gör så här Blanda
Griljera julskinka
Du behöver 2 st äggulor 2 msk potatismjöl 1 dl senap, söt och stark 1 dl ströbröd Gör så här 1. Sätt ugnen på 225 grader. 2. Blanda äggula, potatismjöl och senap till griljering. 3. Skär bort svålen på skinkan….
Rendezvous Dry Rub (till Beer Can Chicken)
8 msk paprikapulver 4 msk vitlökspulver 4 msk chilipulver 3 msk malen svartpeppar 3 msk salt 2 msk hela sellerifrön 1 msk krossade sellerifrön 4 tsk gula senapsfrön 1 msk oregano 1 msk timjan 1 msk hela korianderfrön 1 tsk…
Senapssås till lax
Ingredienser 2 dl crème fraiche 2 msk fransk dijonnaise-senap (majonnäs och fransk senap 50/50) salt och peppar Gör så här Blanda
Kuvertbröd/frallor
Ingredienser 50 g jäst 6 dl ljummet vatten, 37 grader 12,5 dl vetemjöl 2 tsk salt Gör så här Blanda jästen med lite av vattnet så att den löser sig, tillsätt resten av vattnet. Tillsätt mjölet och saltet och rör…
Esquites (majssallad)
5 dl majskorn 0,5 dl majonnäs 0,5 dl gräddfil 0,5 pkt finsmulad feta 1 st hackad salladslök 0,5 tsk chilipulver 0,5 vitlöksklyfta 1 stor klyfta lime koriander Blanda ihop allt utom majs och koriander. Ställ åt sidan. Stek majsen hårt…
Cornbread (majsbröd)
6 portioner 125 g smör + lite till formen 1,5 dl socker 2 ägg 2,5 dl lättfil 1 tsk bakpulver 2,5 dl vetemjöl 2,5 dl majsmjöl 1 tsk salt Sätt ugnen på 175°C. Smörj en ugnssäker form (ca 20 x…
Spenat- och getostsallad från Sydafrika
80 g babyspenat 2 st avokado 0,25 st rödlök 50 g getost 50 g jordnötter Lägg spenaten i en skål. Skala och skär avokadon i klyftor. Strimla rödlöken tunt. Smula över fetaosten, strö över rödlöken och jordnötterna.
Spenatmerguez från Nordafrika
200 g merguez 0,5 röd paprika 0,5 ask spenat 0,5 chili salt limesaft Skär korv och paprika i bitar. Stek i rapsolja. Smaka av med chili, salt, limesaft. Vänd ned med spenat.