• 2 äggulor
• 2 1/2 dl olivolja
• 3 rejäla vitlöksklyftor
• 1/2 tsk salt
• 1 krm vitpeppar

Tillsätt för limeaioli

• 1 lime

Tillsätt för chiliaioli

• 1 msk pressad citronsaft
• 1 röd spansk peppar
• 1 msk chilisås

1. Pressa vitlöken i en skål
2. Rör ned äggulorna
3. Droppa ned olivoljan under flitig omrörning
4. Krydda med salt och peppar

För limeaioli

1. Tvätta limen
2. Riv skalet fint
3. Pressa ur saften
4. Blanda ner saft och skal i aiolin

För chiliaioli

1. Dela chilin på längden, ta bort kärnorna och finhacka
2. Blanda ned chili, chilisås och citronsaft i aiolin