Category: Tillbehör
-
Cornbread (majsbröd)
6 portioner 125 g smör + lite till formen 1,5 dl socker 2 ägg 2,5 dl lättfil 1 tsk bakpulver 2,5 dl vetemjöl 2,5 dl majsmjöl 1 tsk salt Sätt ugnen på 175°C. Smörj en ugnssäker form (ca 20 x 20 cm, för 6 port). Smält smöret och blanda i sockret. Vispa ihop äggen med…
-
Spenat- och getostsallad från Sydafrika
80 g babyspenat 2 st avokado 0,25 st rödlök 50 g getost 50 g jordnötter Lägg spenaten i en skål. Skala och skär avokadon i klyftor. Strimla rödlöken tunt. Smula över fetaosten, strö över rödlöken och jordnötterna.
-
Spenatmerguez från Nordafrika
200 g merguez 0,5 röd paprika 0,5 ask spenat 0,5 chili salt limesaft Skär korv och paprika i bitar. Stek i rapsolja. Smaka av med chili, salt, limesaft. Vänd ned med spenat.
-
Majspannkaka från Sudan
4 dl majsmjöl 1 krm salt 6 dl vatten Smör till stekning Vispa ihop mjöl, salt och hälften av vattnet till en jämn smet. Vispa ned resten av vattnet. Ställ i kylskåp över natten. Stek på hög värme i smör.
-
Etiopisk bönsallad
200 g Haricots verts 150 g morötter 3 st lökar 2 klyftor vitlök 2 msk tomatpuré 1 dl vatten Skala morötterna Skär morötter och lök i Haricots verts-stora bitar Pressa vitlök och koka ihop med tomatpurén och vattnet Ha i grönsakerna i vattnet och koka tills lagom
-
Bearnaisesås
200 g smör 3 schalottenlökar 3 tsk torkad dragon 3 msk vitvinvinäger 3 msk vatten 4 st äggulor Smält smör, låt svalna. Hacka schalottenlökar. Lägg i kastrull med dragon oc vitvinvinäger. Koka tills vätskan nästan dunstat, häll då i vatten. Låt svalna. Ta äggulor i en kastrull. Rör ner lökblandningen. Vispa samman. Häll sakta…
-
LCHF-coleslaw
8 dl finstrimlad vitkål 1 röd lök 1/4 Morot riven 1 dl majonnäs 1 dl creme fraiche 2-3 tsk dijon senap Salt, peppar + ev sukrin Strimla vitkålen, löken och moroten fint. Blanda i övriga ingredienser Önskas krämigare coleslaw, ha i mer gegg.
-
Färskostkräm med grillad paprika
200 g färskost naturell 2 dl crème fraiche 1 dl grillad paprika, hackad 1 dl lagrad hårdost, finriven 1 st vitlöksklyfta, pressad 2 tsk grovkornig senap salt, svartpeppar Vispa färskost och créme fraiche till fast konsistens med elvisp. Rör ner resterande ingredienser, smaka av med salt och peppar.
-
Nachos på mandelmjöl
Till ca 4 personer: 5 dl mandelmjöl 2 äggvitor 1 tsk havssalt 1 tsk lökpulver 1 tsk vitlökspulver ½ tsk spiskummin ½ tsk chilipulver ½ tsk paprikapulver ½ tsk cayennepeppar Sätt ugnen på 150 grader. Mät upp mandelmjölet i en stor bunke. Separera äggen och häll vitorna över mandelmjölet. Tillsätt saltet och de övriga kryddorna.…
-
