Author: Johan
-
Fuego spice mix
Vill du ha en allroundkrydda stående i skafferiet är den här perfekt. Kan användas pa allt grillat och stekt, till och med grönsaker. Funkar också till att krydda dina tortillachips eller popcorn. Ingredienser: Blanda samman kryddorna och förvara i en lufttät burk.
-
Carnita (taco)
Carnita betyder bokstavligen “litet kött” och det är just vad det här är – fläskkött som kokats i coca-cola och kryddor tills det förvandlats till en trådig, seg och sötspicy massa som du kommer att älska resten av livet. Ingredienser (4 portioner): Gör så här: Servera med: Små vete- eller majstortillas, guacamole, koriander
-
Bättre margarita
2 delar tequila ½ del cointreau 5 delar dubbelstark citron/lime-lättdryck 1 del limejuice
-
Esquites (majssallad)
5 dl majskorn 0,5 dl majonnäs 0,5 dl gräddfil 0,5 pkt finsmulad feta 1 st hackad salladslök 0,5 tsk chilipulver 0,5 vitlöksklyfta 1 stor klyfta lime koriander Blanda ihop allt utom majs och koriander. Ställ åt sidan. Stek majsen hårt i stekpanna med olja. Salta. Låt svalna något. Blanda med geggan. Toppa med grovt hackad…
-
Carbonara
400 g pasta 4 ägg olivolja smör 200 g sidfläsk eller bacon 100 g riven parmesan 100 g riven pecorino svartpeppar salt Koka pasta al dente. Spara lite pastavatten. Vispa ihop ägg med lite salt. Stek köttet i olja + smör. Häll pastan över köttet. Rör om och ta bort från värmen. Häll i äggen…
-
Cornbread (majsbröd)
6 portioner 125 g smör + lite till formen 1,5 dl socker 2 ägg 2,5 dl lättfil 1 tsk bakpulver 2,5 dl vetemjöl 2,5 dl majsmjöl 1 tsk salt Sätt ugnen på 175°C. Smörj en ugnssäker form (ca 20 x 20 cm, för 6 port). Smält smöret och blanda i sockret. Vispa ihop äggen med…
-
Tomatsoppa
4 portioner: 4 färska tomater ½ burk krossade tomater 1 stor gul lök 2 vitlöksklyftor 4 dl grönsaksbuljong ½ burk creme fraiche 2 msk tomatpuré olivolja ½ burk creme friache 150 g fetaost Skär tomaterna i bitar, hacka löken och vitlöken fint. Fräs i olivolja. Tillsätt de krossade tomaterna och tomatpurén. Fräs i ytterligare 5-10…
-
LCHF-coleslaw
8 dl finstrimlad vitkål 1 röd lök 1/4 Morot riven 1 dl majonnäs 1 dl creme fraiche 2-3 tsk dijon senap Salt, peppar + ev sukrin Strimla vitkålen, löken och moroten fint. Blanda i övriga ingredienser Önskas krämigare coleslaw, ha i mer gegg.
-
Nachos på mandelmjöl
Till ca 4 personer: 5 dl mandelmjöl 2 äggvitor 1 tsk havssalt 1 tsk lökpulver 1 tsk vitlökspulver ½ tsk spiskummin ½ tsk chilipulver ½ tsk paprikapulver ½ tsk cayennepeppar Sätt ugnen på 150 grader. Mät upp mandelmjölet i en stor bunke. Separera äggen och häll vitorna över mandelmjölet. Tillsätt saltet och de övriga kryddorna.…
-
