Tomatsoppa

4 portioner:

• 4 färska tomater
• ½ burk krossade tomater
• 1 stor gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 4 dl grönsaksbuljong
• ½ burk creme fraiche
• 2 msk tomatpuré
• olivolja

• ½ burk creme friache
• 150 g fetaost

1. Skär tomaterna i bitar, hacka löken och vitlöken fint.
2. Fräs i olivolja.
3. Tillsätt de krossade tomaterna och tomatpurén. Fräs i ytterligare 5-10 minuter.
4. Tillsätt buljongen. Salta och peppra efter smak.
5. Låt småkoka i ca 10 minuter. Gör fetaostkrämen under tiden.
6. Kör fetaost och creme fraiche i en mixer, ställ in i kylen.
7. Skeda resten av creme frasichen i soppan.
8. Mixa soppan nästan helt slät och låt den koka upp igen.
9. Klicka i fetaostkräm vid servering i varje skål.

OBS! Ganska geggigt och jobbigt att tillaga.