Pasta Bolognese
Ingredieser 300 g nötfärs 60 g bacon 1 gul lök 2 klyftor vitlök 2 blekselleristjälkar 2 morötter 3 msk tomatpuré 2 dl rött vin 450 g krossade tomater 2 tsk torkad oregano 0,5 dl färsk basilika 0,5 dl olivolja salt…
Jordärtskocksoppa
Ingredienser En klyfta citron En liten bit parmesan 5 champinjoner 5 jordärtskocka 1 klyfta vitlök 1 schalottenlök En kvist rosmarin 1,5 dl matlagningsgrädde Soja 1 buljongtärning Svampfond Honung Dijonsenap Vatten Gör så här Skala jordärtskockan Skiva ingredienserna parmesan, jordörtskocka, rosmarin,…
Sous vide-grader vi gillar
Rostas: 57 Oxfilé: 58 Pichana: 58,5
Sockerkaka
Ingredienser 1,5 tsk bakpulver Rivet skal från 1 citron 75 g smält smör 1,5 dl mjölk 3 dl strösocker Vaniljsocker 3 dl vetemjöl 2 ägg Gör så här Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker. Smält margarin och…
Senapssås till lax
Ingredienser 2 dl crème fraiche 2 msk fransk dijonnaise-senap (majonnäs och fransk senap 50/50) salt och peppar Gör så här Blanda
Kuvertbröd/frallor
Ingredienser 50 g jäst 6 dl ljummet vatten, 37 grader 12,5 dl vetemjöl 2 tsk salt Gör så här Blanda jästen med lite av vattnet så att den löser sig, tillsätt resten av vattnet. Tillsätt mjölet och saltet och rör…
Poblanopotatissallad
Ingredienser 1 kg färskpotatis 2–3 msk majsolja 1 hel vitlök 1 stor spetspaprika 1 färsk chili 2 msk majonnäs 4 salladslökar 3 msk hackad bladpersilja 3 msk hackad koriander Gör så här Ugnsrosta potatisen i olja på 200 grader tills…
Mammas sockerkaka
1,5 tak Bbkpulver Citronskal 75 g smält smör 1,5 dl mjölk 3 dl strösocker Vaniljsocker 3 dl vetemjöl 2 ägg Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker. Smält margarin och värm mjölken. Blanda alla ingredienser, vispa. Häll smeten…
Spenat- och getostsallad från Sydafrika
80 g babyspenat 2 st avokado 0,25 st rödlök 50 g getost 50 g jordnötter Lägg spenaten i en skål. Skala och skär avokadon i klyftor. Strimla rödlöken tunt. Smula över fetaosten, strö över rödlöken och jordnötterna.
Fiskgryta i ugn från Ghana
250 g laxfilé 0,5 tsk salt 1/4 tsk kajennpeppar 1 röd lökar 1 gul lökar 2 tomater 1 aburegine 1 dl fiskbuljong 1,5 msk matolja 5 hela oliver 0,5 apelsin Kokosflingor att strö över Sätt ugnen på 225°. Skala lökarna…